(资料图片仅供参考)
熘肉段和咕咾肉的主要食材都是猪肉。
而且两个菜的制作方法大体相同,都需要把肉切成小块(拇指盖大小)抓糊过油炸成金黄肉段备用。
熘肉段配青椒,咕咾肉配菠萝。
熘肉段复炸,葱姜蒜末爆香,淀粉勾芡,口味以咸为主。
咕咾肉爆锅葱姜,不放蒜,因为咕咾肉口味甜酸,熟蒜会影响味道。放番茄酱炒香,放肉段,菠萝块,也要勾薄芡,放糖少盐,调出酸甜口味。
两种菜品都要求过油,做出的口味不同,虽然口味差距大,但是都比较油腻,通过油炸,虽然好吃味美,三高人群不适合多吃,健康www.nfysw.com很重要。
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